Förädlarbutiken erbjuder ett bra utbud av kurser i mathantverk. Vi månar om att föra vidare kunskaper som under flera decennier i mångt och mycket fallit i glömska med den industriellt producerade matens intåg och överflödigt utbud i butikerna. Hos oss kan du lära dig att återta de gamla kunskaperna att skapa din egen mat av fina råvaror, utan tillsatser och fiffiga maskiner, och känna skaparglädjen tillsammans med andra.
Utöver ett ordinarie kursschema är du välkommen att boka egna datum om ni är en grupp på minst 3 personer som vill komma och mathantverka tillsammans, eller att vi åker till er om kök finns tillgängligt.
Eve-Mai kan bokas till både workshops, event eller som föreläsare. Exempel på teman: Hur man gjorde förr för att få maten att hålla längre, vad händer om maten inte längre finns att köpa, mjölksyrning, mjölkförädling, ta vara på dina grönsaker och bär, köttförädling, konservering av olika råvaror, gör-det-själv (ketchup, senap, majjo, pasta, chilisåser, yoghurt, ost, smör mm), baka med kulturvete.
Hör av dig isf med önskemål för offert till evemai@foradlarbutiken.se, Tel 0722-531139.
Hösten 2025 behöver vi avstå från förplanerat kursschema i jakt på lämplig ny plats men planerar en omstart till våren igen.
Rädda din frysbox – konservera mera
Kurs/Workshop
Praktisk bred kurs om olika konserveringsmetoder: rökning, torkning, gravning, fermentering, pastörisering, tryckkokning, inläggningar, saltning, syltning och saftning. Vi hanterar grönsaker, frukt, örter, kött, fisk.
Genomgång av hur vi samverkar med vissa bakterier och motverkar andra. Vi förklarar teknikerna ingående och berättar varför vi gör som vi gör i syfte att skapa säkra produkter.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
2 dagar, < 6 deltagare.
Mat utan fusk – gör det själv
Kurs/Workshop
På denna kurs lär du dig göra själv ett urval av produkter vi vanligtvis köper på burk/flaska. Vi gör en massa godsaker av mjölk som råvara – yoghurt, fil, creme fraiche, ost, smör mm, lär oss några coola degar och fixar såser som ketchup, senap, majjo, sweet chili mm. Vi samtalar om varför göra själv, om hälsoaspekten, om mikroorganismer och säkra produkter, om matfysik och matkemi.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
2 dagar, < 6 deltagare.
Mjölkförädling
Kurs/ workshop
Vi lär oss praktiskt grunderna i att göra olika slags mjölkprodukter såsom yoghurt, fil, smör, ost, kvarg, creme fraiche, gräddfil.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
1 dag, < 10 deltagare, kostnad 2.300:-
Kostnad och bokningsinformation
Plats på ordinarie kurser bokas via mail: evemai@foradlarbutiken.se
Pris: 2-dagarskurser 3.700:-. (råvaror, utrustning, lunch och frukost och produkter med sig hem ingår).
Plats: (Vi jobbar på att hitta lämplig)
Mer info skickas på förfrågan (mail eller tel 0722-531139) samt efter anmälan.
Kursledare
Eve-Mai, Förädlarbutiken i Rimforsa
Kunnig i livsmedelsäkerhet och mikroorganismer genom livsmedelsutbildningar och egna studier. Driver egen förädling utanför industrins processer. Passionerad mathantverkare med bredd som har konserverat sedan barnsben.
evemai@foradlarbutiken.se