Förädlarbutiken erbjuder ett brett utbud av kurser i mathantverk. Vi månar om att föra vidare kunskaper som under flera decennier i mångt och mycket fallit i glömska med den industriellt producerade matens intåg och överflödigt utbud i butikerna. Hos oss kan du lära dig att återta de gamla kunskaperna att skapa din egen mat av fina råvaror, utan tillsatser och fiffiga maskiner, och känna skaparglädjen tillsammans med andra.
Utöver ett ordinarie kursschema är du välkommen att boka egna datum om ni är en grupp på minst 3 personer som vill komma och mathantverka tillsammans, eller att vi åker till er om kök finns tillgängligt.
Eve-Mai kan bokas till både workshops, event eller som föreläsare. Exempel på teman: Hur man gjorde förr för att få maten att hålla längre, vad händer om maten inte längre finns att köpa, mjölksyrning, mjölkförädling, ta vara på dina grönsaker och bär, köttförädling, konservering av olika råvaror, gör-det-själv (ketchup, senap, majjo, pasta, chilisåser, yoghurt, ost, smör mm), starta småskalig kommersiell verksamhet med ditt mathantverk, baka med kulturvete.
Hör av dig isf med önskemål för offert till evemai@foradlarbutiken.se, Tel 0722-531139.
Vårens (2026) konserveringskurs är redan full. Välkommen med din intresseanmälan till evemai@foradlarbutiken.se för att säkra plats till höstens kurser.
Kurserna äger rum i Rimforsa i Equmeniakyrkans kök.
Rädda din frysbox – konservera mera
Kurs/Workshop
Praktisk bred kurs om olika konserveringsmetoder: rökning, torkning, gravning, fermentering, pastörisering, tryckkokning, inläggningar, saltning, syltning och saftning. Vi hanterar grönsaker, frukt, örter, kött, fisk.
Genomgång av hur vi samverkar med vissa bakterier och motverkar andra. Vi förklarar teknikerna ingående och berättar varför vi gör som vi gör i syfte att skapa säkra produkter.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
Kursen gästas av Lovisa Bergström som leder passet med tryckkokning.
2 dagar, < 6 deltagare.
Mat utan fusk – gör det själv
Kurs/Workshop
På denna kurs lär du dig göra själv ett urval av produkter ur Förädlarbutikens sortiment som vi vanligtvis köper på burk/flaska färdiga i mataffären. Vi gör en massa godsaker av mjölk som råvara – yoghurt, fil, creme fraiche, ost, smör mm, lär oss några coola degar och fixar såser som ketchup, senap, majjo, sweet chili mm. Vi samtalar om varför göra själv, om hälsoaspekten, om mikroorganismer och säkra produkter, om matfysik och matkemi. Vi hanterar processerna utan konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
2 dagar, < 6 deltagare.
Mjölkförädling
Kurs/ workshop
Vi lär oss praktiskt grunderna i att göra olika slags mjölkprodukter såsom yoghurt, fil, smör, ost, kvarg, creme fraiche, gräddfil.
Kursledare: Eve-Mai Vidhall Karlsson
1 dag, < 10 deltagare, kostnad 1.800:-
Kostnad och bokningsinformation
Plats på ordinarie kurser bokas via mail: evemai@foradlarbutiken.se
Pris: 2-dagarskurser 3.200:-. (råvaror, utrustning, lunch, frukost, fika och produkter med sig hem ingår).
Plats: Equmeniakyrkans kök, Rimforsa
Mer info skickas på förfrågan (mail eller tel 0722-531139) samt efter anmälan.
Kursledare
Eve-Mai, Förädlarbutiken i Rimforsa
Eve-Mai är livsmedelstekniker till utbildning och kunnig inom mikroorganismer, matfysik och matkemi. Med bred erfarenhet inom och passion för mathantverk praktiserar Eve-Mai förädling utanför industrins processer – att ta vara på vad naturen ger oss på ett säkert, tryggt och gott sätt. Eve-Mai är uppvuxen i Sovjetunionen under omfattande matbrist och har odlat/plockat/konserverat sedan barnsben.
evemai@foradlarbutiken.se